丙酸(propanoic acid)又称初油酸,是三个碳的羧酸,短链饱和脂肪酸,化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体,有刺激性气味。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂,硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。中文名
丙酸

英文名
Propionic Acid

别称
初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化学式
CH3CH2COOH

分子量
74

CAS登录号
79-09-4

EINECS登录号
201-176-3

熔点
-21.5

沸点
141.1

水溶性
与水混溶,可混溶于乙醇、乙醚、氯仿

密度
0.99

外观
无色油状液体,有刺激性气味


闪点
54(CC)

应用
防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业

安全性描述
S23,S26,S36,S45,S1/2

危险性符号
C(腐蚀性)

危险性描述
R23,R34,R36/37/38

危险品运输编号
UN 3463 8/PG 2

化学性质
羧酸通性,杀菌性强,低毒类

稳定性
稳定

禁配物
碱类、强氧化剂、强还原剂

储存方法
阴凉通风,干燥密封

SMILES
CCC(=O)O