中文名
维生素C

外文名
Vitamin C ,Ascorbic Acid

比旋度
+20.5°至+21.5°

别 名
抗坏血酸


溶解性
水溶性维生素

分子式
C6H8O6

熔 点
190 - 192℃维生素C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出,另一部分可直接由尿排出体外。